如果你要的是订婚宴菜单20个，直接按“8凉菜+10热菜+1汤+1主食”去配，最稳。量够，桌面也好看，不容易翻车。常见做法是鸡鸭鱼虾都带一点，再搭两三个时蔬。
凉菜可以放卤牛肉、凉拌海蜇、白切鸡、糖心藕这类。热菜选清蒸鱼、白灼虾、红烧肘子、蒜蓉扇贝、烧鸭、菌菇青菜。汤用老鸭汤或海鲜羹，主食上炒饭或长寿面。
说实话，订婚宴菜单别只图贵，要讲顺口和彩头。鱼代表有余，虾撑场面，鸡鸭猪牛都有点，长辈看着会更满意。太多冷门菜，真不一定讨好。
我见过不少人把菜单搞得很花，结果没人记住。宾客其实就看三件事：够不够吃，好不好夹，体不体面。按这个思路配，基本就稳了。
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